UNA NUEVA VISION DE
LOMBRICULTURA
Por Dr.Mario Carrera Silva
Aunque la crianza intensiva de lombrices de
tierra o Lombricultura parece una actividad nueva, realmente es muy antigua, su
historia se remonta a tiempos inmemoriales, pues se dice que ya Aristóteles las
llamó "Intestinos de la Tierra", o que en el viejo Egipto se la
deificó. Aparece también en notas asiáticas, indias y europeas. Quizás
debido a que no habían problemas ecológicos o de químicos sintéticos, hasta
hace pocos años no había habido continuidad en el uso de la lombriz de tierra,
aunque siempre ha estado ligada a faenas del campo agropecuarias.
Si Charles Darwin no hubira escrito su
libro sobre la Teoría de la Evolución, probablemente sería más conocido por
sus 40 años de estudios sobre la lombriz de tierra, cuyos resultados los plasmó
en su libro "La Obtención de la Tierra Vegetal por Acción de las
Lombrices". Hay quienes sostienen algunas apariciones de la lombriz como
alimento de indios americanos, si bien se asegura que por 1920 Thomas Barret fue
el precursor de la explotación
intensiva, en California; aunque por la misma época un suizo, Roth, las trajo
de Europa y las utilizaba en labores agrícolas en
Argentina.
En la época actual, muchos países continúan utilizando técnicas obsoletas de
crianza, siempre ligadas a usos del campo por medio del humus, reconociendo que
es el mejor fertilizante orgánico que se conoce. La palabra
"Lombricultura" nace como razón social de un grupo de
investigadores en Sudamérica en la década de los 70, cuando aparecen
nuevas técnicas de crianza y se
comienza a extender su uso. Sin embargo, en
Latinoamérica ya se conocían anglisismos que se posesionaban de esta
actividad, como "vermicomposta" o "lombricomposta" en lugar
de "humus", que es la
denominación correcta.
En la segunda mitad de la década de los
80, se marca la mayor época expansiva de la lombricultura en Latinoamérica,
quizás más acertadamente en Sudamérica:
Chile, Perú, Ecuador, Colombia, Argentina, Brasil, ven crecer criaderos de
lombrices, aunque en casi todos los otros países, en menor escala, esta
actividad también se daba. En Cuba la situación
político-económica que impidió seguir importando fertilizantes químicos,
coadyuvó al desarrollo de la lombricultura en gran escala gracias a los
pasos iniciales dados por José Ramón Cuevas.
España, Italia, Australia, India, Estados
Unidos de Norteamérica, Canadá cuentan
entre los países donde la lombricultura se mantenía y extendía con
mayor interés.
Toda esta historia tiene como elemento común
el uso agropecuario de la lombriz, el encierro a labores campestres, en la mayor
parte de ellos, sin variar el viejo
sistema de crianza: en "los canteros" y "tírale tu basura para que ella se coma".
Muy resumidamente, el Dr. Mario Carrera Silva nos va contando esta historia
nueva, de una vieja y poco conocida actividad. El Dr. Mario Carrera Silva
es un experto en distintas técnicas para la crianza de
lombrices de tierra. Incansable
investigador de esta actividad y de los productos que genera:
como abono o fertilizante de tierra o foliar; como alimento humano y
animal; como instrumento de ayuda social o de defensa ecológica. Todo lo cual
le ha llevado a ser incluido en la
Lista de Expertos de la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO.
Carrera "conoció" a las lombrices de tierra en Chile, su
primer curso lo tuvo en Perú,
luego en Ecuador donde además inició investigaciones y
prácticas que lo llevaron por Colombia y México. Estableció contactos
con criadores e investigadores de
muchos países y en la década de los noventa
profundizó sus conocimientos, que le condujeron a sacar conclusiones que
dan nuevos giros a la
lombricultura, y en las decenas de conferencias y cursos
en diversas instituciones y universidades va proyectando su nuevos ángulos
de observación, que le permiten escribir su libro "Manual de una
Nueva Visión de la
Lombricultura" en 1998. Interesado
en difundir los beneficios de la lombricultura, no solamente ha aportado con nuevas ideas para mejoramiento a las tecnologías,
sino ha funda mentado criterios
sobre los cuales se debe sustentar la razón de ser de la lombricultura: "Si quieres criarlas, debes verlas como
uno de los animales más perfectos
sobre la tierra, por tanto deben ser bien tratadas, pues bajo criterios
básicos de calidad total, puedes optimizar su productividad".
Buscando ser claro en sus explicaciones, utiliza diversos
instrumentos, como los llamados
ejemplos gráficos para matizar sus cursos, como los de la
comparación de un vaso de hielos y un popote, con las compostas y
las raíces; o, el del pan duro con
el alimento suave, con los que justifica la
debida preparación del alimento para las lombrices.
Realmente no he escrito nada nuevo, estoy recolectado y dando organización a lo que está disperso en el mundo y ninguna institución se
ha encargado de coordinar esos
trabajos, sin embargo de la gran necesidad actual de la
utilización de la lombriz y sus productos. Nos dice y continua:
Es poco tiempo y sin planificar, que en
distintas latitudes han variado técnicas
y han sacado a las lombrices para que trabajen también en las ciudades con desechos sólidos urbanos, apareciendo lo que
hemos dado por llamar
"Lombricultura Urbana" y hasta "Lombricultura Doméstica",
que sin discusión han
revolucionado la crianza y utilización de sus productos.
La lombriz ya no solamente es la productora
de humus con desechos del campo y de animales, que nos permite tener alimentos
vegetales totalmente orgánicos,
sino que está apareciendo en varios escenarios: Se ha constituido en un
excelente instrumento para la defensa ecológica del medio ambiente.
Es un elemento extraordinario para
elaboración de programas sociales y de ayuda social, gestados especialmente por municipios. Es generadora
de nuevas actividades laborales y
económicas y es una alternativa de primer orden para la nutrición humana. Todo en medio de un marco de técnicas
sencillas, capacitación adecuada,
bajas inversiones, alta rentabilidad y buen manejo de mercadotecnia. Evidentemente, como todo negocio debe llevar
planes debidamente elaborados para
evitar variables que los puedan afectar.
¿Cuáles son los productos utilizables de la lombriz?. Dijimos que el primero sería el humus. Luego los lixiviados o excedentes de agua
utilizada en la preparación de los
alimentos o en el humedecimiento de los lechos.
Seguimos
con los excedentes de lombrices que los transformaremos en pie de cría.
El líquido celomático que tiene aplicaciones farmacéuticas y, de manera
especial, el cuerpo de la lombriz convertido en harina, por la alta taza
nutritiva que contiene, integrada por proteínas en un 70 a 80%, aminoácidos
y vitaminas entre las que se destacan la Lisina 7.5%, Cistina 1.5%,
Metionina 2.1%, Fenilamina, Isoleucina, Leucina, Niacina, Riboflavina,
Tiamina (B1), Acido Pantoteico (Complejo B), Pirodoxina (B6), Vitamina
B12, Acido Fólico, etc. etc, que
sería una solución alternativa, bajo un principio
que ha creado Carrera: "Puedes ser flaco, tener la barriga vacía,
pero no debes ser desnutrido." Él mismo, toma cada mañana una cápsula
de aproximadamente un gramo de lo
que se ha dado en llamar su "Nutri L",cuyas
aplicaciones son muchas, de acuerdo a investigadores, resumamos algunas
que han sido publicadas:
Ayuda en las terapias contra la
obesidad
La basura urbana es uno de los problemas más neurálgicos, pues crece día
a día, cada vez hay menos sitios para tirarla y su descomposición es el más
serio enemigo del medio ambiente y ecosistemas, los rellenos sanitarios no
son, ni mucho menos soluciones idóneas. Municipios integrados por políticos
bien intencionados, han visto que la mejor manera de ahorra en la recolección
y limitar los daños ecológicos es bajando volúmenes de desechos orgánicos,
destruyéndolos en sus centros de producción, es decir en los hogares, en
los mercados, centrales de abasto, tiendas de autoservicios, restaurantes, hospitales, edificios de departamentos, etc., mediante
la elaboración de programas,
capacitación y disposiciones que permitan ver a las personas que su basura
puede ser convertida en dinero, que esos desechos pueden ser una fuente de
ingresos y no de molestias, con técnicas sencillas caseras, o uniendo a
vecinos para manejos conjuntos, y hasta llegando a la utilización de
equipos electrónicos con tecnología de punta, todos ellos activados por
lombrices de tierra que son las encargadas del perfecto reciclaje orgánico.
Programas de ayuda social que se enfoquen
en crear fuentes de trabajo en basureros, a campesinos pobres o grupos
deprimidos económicamente, pero que tienen
a su alcance hierbas, estiércoles de animales o vegetación silvestre. Dándoles
capacitación, pie de cría, seguimientos y abriéndoles mercados y
enseñándoles lo más importante, a preparar sus nutrientes.
Como vimos la
lombriz de tierra es una gran fuente de proteínas, aminoácidos y
vitaminas, en niveles superiores al pescado o a los mínimos de la FAO,
entonces, si les capacitamos también
en la elaboración de harina de lombriz y a encapsularla,
podrán ellos y sus hijos tomar un gramo diario y mantenerse en buenas
condiciones físicas, evitando los peligros de la desnutrición
especialmente a niveles de la niñez.
Si le interesa hacer consultas o tener pláticas
con el Dr. Mario Carrera Silva, diríjase
a su correo electrónico: marcas01@prodigy.net.mx.
