La agricultura urbana (AU) incluye la producción y/o transformación inocua de especies agrícolas (hortalizas, frutales, plantas medicinales, etc.) y la críanza de animales menores para el autoconsumo o la comercialización en áreas intra y periurbanas de las ciudades. La AU aprovecha en forma eficiente y sostenible los recursos e insumos locales (suelo, agua, residuos, mano de obra, entre otros), respetando los saberes y conocimientos locales, y construyendo tejido social.

A través de sus intervenciones IPES promueve y facilita la inclusión de la AU en la gestión territorial y la planificación física, el aprovechamiento de residuos orgánicos para la producción de insumos, la diversificación y optimización de las fuentes de agua para el riego, el fortalecimiento de cadenas productivas, la creación y/o fortalecimiento de organizaciones de productores y la mejora en el acceso a capital.

Para ello IPES se ha especializado en:

• Desarrollo de políticas, programas municipales y marcos normativos y legales para la AU
  
• Mapeo de espacios actuales y potenciales para el desarrollo de actividades de AU
  
• Diseño urbano participativo que incorpore la AU en espacios públicos y privados
  
• Desarrollo Tecnológico y de Innovaciones en la agricultura urbana
  
• Creación y/o fortalecimiento de espacios de articulación de agricultores/as urbanos
  
• Creación de espacios multiactorales para el diseño, planificación e implementación de programas y políticas municipales de AU
  
• Procesamiento, agregación de valor y comercialización de productos de la AU
  
• Diseño de programas e instrumentos crediticios y de inversión para la AU