La agricultura urbana (AU) es la práctica agrícola y pecuaria que se desarrolla dentro y alrededor de las ciudades. Incluye la producción, transformación y comercialización de productos agroecológicos con el propósito de mejorar la seguridad alimentaria, enfrentar la pobreza urbana, mejorar la gestión del ambiente y la biodiversidad urbana. Todo esto se hace respetando los saberes y conocimientos locales y fortaleciendo el tejido social.

IPES promueve y facilita la inclusión de la AU en la gestión territorial, la planificación urbana y apoya el aprovechamiento de residuos los orgánicos para la producción de insumos, la diversificación y optimización de las fuentes de agua para el riego, el fortalecimiento de cadenas productivas y el fortalecimiento de las organizaciones de productores.